上過《舌尖上的中國》的竹升面

一、竹升面介紹

這是廣州的一種特色小吃鴨蛋面

二、制作過程

• 小伙需要張開雙腿騎在一根竹竿上
• 然后通過上下左右的用力搖晃
• 來將面皮一點一點的壓薄

三、和面

• 和面時會用到大量的鴨蛋和少量的堿水
• 這也是竹升面最大的特點
• 另外再加上獨特的竹竿壓面工藝
• 使這種面條做出來非常的爽滑韌性