近年來，伴隨著城市的擴大和人們交往的日益，餐飲業(yè)飛速發(fā)展，餐飲業(yè)油煙的直接排放也成了各大城市居民的投訴熱點。油煙顆粒粒徑分布在在0.1-10微米之間，具有粒徑小、粘附性強等特點，形成的油煙污染量大、面廣、低空擴散性強對人體危害較大?？茖W研究早已證實，油煙中含有大量揮發(fā)性有機物，在空氣中冷卻會化合成為PM2.5，局地污染物濃度。今年中科院對京津冀霧霾天氣進行專項研究，在檢測出的氮氧有機顆粒物中，局地烹飪排放的油煙型有機顆粒物占21%，汽車尾氣和燃煤產(chǎn)生的烴

類有機顆粒物占18%。也就是說，餐飲產(chǎn)生的油煙對大氣造成的污染甚至超過了汽車尾氣。

但目前的油煙監(jiān)測存在信息缺失、監(jiān)測落后，工作繁瑣，監(jiān)測效率差、企業(yè)信息缺失、時間不能保證等缺點。油煙污染的日漸加重，立法治理，但治理的前提是的污染源頭的具體情況，并用數(shù)據(jù)來作為立法*的依據(jù)。

因此，為了對餐飲行業(yè)的油煙排放進行，了一系列政策法規(guī)和技術。根據(jù)這些法規(guī)和，這些年已經(jīng)有一些在實際中了應用，如使用油煙凈化，以及對油煙凈化進行監(jiān)控。為了能對油煙排放情況進行實時監(jiān)控，常需要安裝數(shù)據(jù)采集和通信裝置。針對油煙監(jiān)測現(xiàn)場油煙成分復雜的問題，金葉儀器研發(fā)了一套油煙在線監(jiān)測系統(tǒng)，由監(jiān)控設備和監(jiān)控平臺兩部分組成，金葉儀器還設計了專用的傳感器，可分析油煙濃度、顆粒物濃度，并且不會受到餐廚中蒸鍋、籠屜等產(chǎn)生的大量蒸汽的影響，監(jiān)測更，與物聯(lián)網(wǎng)相結合實現(xiàn)實時監(jiān)控

餐飲油煙在線監(jiān)測系統(tǒng)平臺建設就是通過對餐飲單位監(jiān)測點安裝餐飲油煙在線監(jiān)控設備的同時，建設餐飲油煙在線監(jiān)控平臺，油煙監(jiān)測模塊通過4G與云端平臺進行通信和數(shù)據(jù)交互，系統(tǒng)能夠彌補現(xiàn)存餐飲行業(yè)在煙油監(jiān)測上的漏洞，同時便利相關部門的檢查，控制餐飲業(yè)油煙污染對大氣環(huán)境質(zhì)量的不利影響，進一步改善地區(qū)環(huán)境空氣質(zhì)量。

應用領域

餐廳、飯店、機關食堂等餐飲業(yè)單位排放的烹飪油煙參數(shù)(濃度、溫度、濕度、 壓力，排放流量)在線監(jiān)測。

工業(yè)中非食用油煙排放參數(shù)(濃度、溫度、濕度、壓力，排放流量)的在線監(jiān)測，其他場合如實驗室各種油煙試驗的油煙參數(shù)(濃度、溫度、濕度、壓力，排放流量)測量、瀝青煙的測量。

檢測含油煙成分的氣體的各種場所。