帥小伙自制學校門口炸串，一次吃爽，味道比學校門口賣的還好吃！
炸串
油潑粉料配方
主配料
酒鬼花生 90g
黃豆 50g
芝麻 60g
打粉后所加調(diào)料
鹽 20g
辣椒粉 10g
蘸水（？帥小伙秘方） 5g
蔥姜蒜粉 5g
白糖 20g
孜然粉 35g
雞精 10g
黑胡椒 未知量（少）
十三香粉 5g
步驟
- 做油潑粉料（適合蘸jio皮）
- 混合在一起，炒干炒香（熟的不用炒）
- 放入打粉機打粉，加入調(diào)料翻拌均勻
- 分出50g做辣醬
- 做油碟
- 倒入花生油200g入鍋
- 加2g大蒜增香，大蒜炸變色后撈出
- 將熱油倒入油潑粉料，加入一點耗油，攪拌開
- 做辣油
- 加蘸水15g，辣椒粉15g，糖5g，雞精5g，鹽5g，攪拌均勻
- 倒入70g熱花生油攪拌，加入一點蒜蓉辣醬
- 做番茄醬
- 步驟簡單?01:34?
- 切牛肉和豆皮?01:48?
- 做炸串脆皮漿（主要用來裹蔬菜）
- 倒玉米淀粉（帥小伙用的是白鉆牌玉米淀粉）
- 面粉200g，水300g，攪拌成流體拉絲狀
- 加一勺鹽，和一點十三香
~~~妙~妙~妙~~~~~~~~~~~~~~~~~
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03:29
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