做手搟面拉面太費(fèi)時(shí)間、手法要求高？老師傅教你用機(jī)器也能壓出光滑、勁道的面條...
需要準(zhǔn)備的食材
【主料】面粉1斤
【輔料】鹽3克、堿2克、涼水220克、淀粉
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00:24
?①碗中加入面粉、鹽、堿攪勻，分次加入約220克涼水?dāng)嚦擅嫘醴湃雺好鏅C(jī)中
②打開(kāi)壓面機(jī)，將面絮慢慢往下推，壓成光滑的面片
③將壓面機(jī)的滾子調(diào)薄，再次壓面〈此步驟多重復(fù)幾次〉
④將面片鋪平，撒上淀粉抹均勻，疊起來(lái)
⑤將壓面機(jī)的刀頭上好，滾子再次調(diào)薄后開(kāi)機(jī)，將面片切成面條即可
小貼士：壓好的面片可根據(jù)個(gè)人喜好調(diào)整形狀
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