－－－－－出自《張居正》 正文： 金學曾便道：“卑職一到衙門，便置辦了一桌酒席，宴請學政衙門的屬官，其意是聯(lián)絡感請，大家彼此熟悉。誰知一位教諭上了席面，卻不肯動筷子，我問他為何不吃，他答道‘孔圣人不得其醬不食，我輩圣門之徒，焉敢造次？’一聽這話，就知道這位東烘先生成心跟我搗亂。 我猜他心里想的是‘你一個收稅的，兩只眼珠子整天價搭在算盤上，一身銅臭熏死了子曰詩云，有啥資格當我學政衙門的堂官？’他這話一講，在座的官員都放下了筷子，一起拿眼瞅著我，那頓酒食的確沒放醬碟。這不是疏忽，我素來不大喜歡吃醬。但不吃醬不等于不懂醬，教諭先生既然挑刺兒，我若是忍了，他們就會真的譏笑我胸無點墨，日后這學臺大人還怎么當？ 于是我抹了抹嘴，反唇譏道，‘五經(jīng)之《禮》中，記有醢醬、卵醬、芥醬、豆醬，用之各有所宜?？资ト藷o醬不食，蓋源于此。此后，制醬種類越來越多，恒譚《新論》載有脡醬，漢武帝有魚腸醬，南越有蒟醬，宋孝武詩中有匏醬，漢武帝宮廷內(nèi)還有連珠云醬，玉津金醬；《神仙食經(jīng)》中有十二香醬；今閩中有蠣醬、鱟醬、蛤蜊醬、蝦醬，嶺南有蟻醬、魚籽醬，各地醬產(chǎn)不一而述。今市面上多有售者，江南以豆醬為重，北地則是熟面醬。這么多料醬，孔圣人未必都食用過。食不食醬，本屬個人愛好，喜歡食醬的人中，也有不少男盜女娼作奸犯科之徒。不吃醬的人，亦不乏頂天立地的正人君子。我大明王朝，就有洪武與正德兩位皇帝不喜歡吃醬，你能說，他們不是圣人？’我這一番話，雖有強詞奪理之嫌，不過，還真管用，那位教諭先生臉紅紅的，支吾了一句‘學臺大人博學，卑職欽佩?！隳闷鹆丝曜??！?