公元前5500年，中華民族祖先之一神農(nóng)氏（炎帝）為解蒼生百姓饑荒，做出壯舉嘗遍世間百草（史記神農(nóng)嘗百草）。發(fā)現(xiàn)麥子、稻谷、玉米、大豆、薯

類（后稱五谷）能充饑解餓；就率領(lǐng)巨民百姓種植培育，豐收時(shí)節(jié)貯藏囤積山洞中，洞內(nèi)潮濕溫潤(rùn)，五谷受潮發(fā)酵，醇化成液體流淌出來(lái)，眾人見可惜試著品嘗，其味醇美能飲對(duì)身體無(wú)害，就收存起稱之“鬯”后人稱作 “酒”。人們按此方法用五谷來(lái)釀制，還摘下了野果同釀發(fā)酵，釀出世間第一款“黃酒”。 北宋年間，廣西壯鄉(xiāng)姑娘“莫阿蓮”，用特有香草加入同釀制酒，密封陶缸貯藏于山洞中；黔西南、桂西北地區(qū)特殊的喀斯特地貌，洞中四季恒溫、恒濕、有利微生物菌種群的生長(zhǎng)，讓酒體得到有效的醇化，酒液粘稠、潤(rùn)滑、滴珠成絲、谷味突出、留香持久，口感綿柔不燒喉，醉也不上頭等特點(diǎn)。自此勤勞好客壯鄉(xiāng)人民就把此酒作為招待貴賓親友的佳釀。

北宋中期宋皇祐元(1049年）九月，知廣源州（今越南廣淵）儂智高據(jù)安德州（今廣西那坡東南）反宋，攻陷12州縣，占據(jù)邕州（今南寧）稱帝。 皇祐四年十二月，宋廷派樞密副使狄青率兵出征南下平亂，聯(lián)合孫沔、余靖所部，次年正月進(jìn)據(jù)賓州（今賓陽(yáng)）率兵夜越昆侖關(guān)（今南寧、賓陽(yáng)之間）進(jìn)攻邕州。儂智高領(lǐng)軍迎戰(zhàn)，兩軍交戰(zhàn)數(shù)日人倦馬乏，勝負(fù)難分；正逢正月十一當(dāng)?shù)孛袼坠?jié)-燈酒節(jié)（今賓陽(yáng)炮龍節(jié)）兩軍休戰(zhàn)。 狄青將士與民同樂(lè)，好客壯鄉(xiāng)人用此酒犒餉三軍，眾將士酒過(guò)三巡，斗志激昂、劍弓怒撥，狄青心中有計(jì)，召眾將商議獻(xiàn)計(jì)鼓勁呼應(yīng)，便令隊(duì)人馬裝扮成炮龍隊(duì)混到炮龍民樂(lè)中，悄悄抵近儂智高駐地，在狂歡的炮龍喜慶中儂智高部松懈防守。夜深狄青握住戰(zhàn)機(jī)號(hào)令全軍進(jìn)攻，里應(yīng)外合，儂智高部匆忙迎戰(zhàn)，數(shù)時(shí)辰已潰不成軍，兵敗如山倒大勢(shì)已去，儂智高乘夜縱火燒城潰逃大理國(guó)（今云南及四川西南部）。

宋軍進(jìn)駐邕州，廣南平定。狄青回朝報(bào)捷，奏告皇帝（趙禎）酒勁鼓士氣平亂的高世駭俗典故?；实鄞笈d封此壯鄉(xiāng)佳釀為御用貢酒（莫府神農(nóng)-勝利酒）。至今賓州城（今賓陽(yáng)）居民每到新春佳節(jié)都以舞炮龍求喜慶安康！喜迎八方客，共飲佳釀慶太平！