課代表來了，今天是辣酒煮花螺！快來學習吧！

所需原料：花螺。

所需輔料：鹽、姜、蒜、泰椒（小米辣）、豆瓣醬、沙茶醬、花雕酒或者黃酒、糖、豉油（生抽可代替）、洋蔥碎、孖蒸酒（可用高度白酒代替）、香菜。

第一步：花螺放點鹽，浸泡30分鐘。

第二步：接著就冷水下鍋，放點鹽。

第三步：然后就用濾篩甩打。

第四步：直到打到一堆圖中的片掉下來為止。把這些去掉，花螺就處理好了。

第五步：開個煲仔砂鍋，先倒入辣椒油熱一下，然后再放入姜蒜和泰椒（小米辣）爆香。（喜歡吃辣可以多放點辣）

第六步：爆香后，接著把花螺也倒下去，翻炒幾下。

第七步：翻炒過后，放入一勺豆瓣醬和沙茶醬。

第八步：接著倒入花雕酒或者黃酒。

第九步：再放點鹽、糖、豉油調(diào)味。

第十步：蓋上蓋煮2分鐘，之后在倒入洋蔥碎。

第十一步：之后再蓋上蓋，倒上兩圈孖蒸酒（可用高度白酒代替）。

第十二步：燜一會兒后，再撒如一些香菜就大功告成了！