紅燒肉

（這誰看了不迷糊）

附錄：食材：1斤五花肉和3枚雞蛋、適量青椒

料酒、30g蔥段、生抽、老抽、水、半根桂皮、八片生姜、冰糖、三個八角、三片香葉

步驟：1.將五花肉切塊，將切好的豬肉冷水入鍋，加4片生姜和15g蔥段；大火4分鐘煮沸后撇沫（為了干凈），再將肉塊撈出

2.起鍋：直接放肉塊煎，用煎出的豬油鋪滿鍋底，再放入肉塊；煎到表面金黃之后倒出多于豬油，并將肉盛出來備用

3.不用洗鍋，加冰糖，用小火熬煮湯色

放入肉塊裹湯色，加1勺料酒、3勺生抽之類調(diào)味

4.砂鍋內(nèi)，加足量熱水沒過肉塊；之后加調(diào)料（加3個八角、3片香葉、15g蔥段、4片生姜），再用小火燉煮25分鐘（如上圖）

5.期間水煮蛋，冷水放雞蛋，加1勺鹽中大火10分鐘，撈出過涼去殼

6.起鍋燒豬油，放入雞蛋（擦干水分、最好拿鍋蓋擋一擋）煎到表面金黃盛出

7.青椒洗干凈、去蒂和籽，注意要擦干水分；再放入豬油內(nèi)，煎至虎皮焦黃

再將蛋、辣椒放入紅燒肉鍋內(nèi)，蓋蓋十分鐘

期間做米飯：

砂鍋加米、水、食用油攪拌均勻，之后蓋上蓋子；大火煮5分鐘、小火10分鐘、關(guān)火燜15分鐘。

（感覺整個肥而不膩，不管貓咪還是自己吃都別有韻味）

（拌飯和湯汁配上，賣相也好看）

（雞蛋看起來也很好吃，yummy）