原料：

冬瓜適量、蝦適量、鹽適量、胡椒粉適量、姜片適量、料酒適量。

做法步驟：

1.蝦洗凈，去頭，去殼，去蝦線，再清洗幾遍，蝦頭留著備用。2.炒鍋燒熱倒油，放入蝦頭煸炒。3.按壓蝦頭，炒出蝦黃，加入姜片和料酒。4.加入適量水燒開。5.冬瓜洗凈去皮，切塊，放入砂鍋中。6.將蝦頭湯過篩到砂鍋中，開火將冬瓜煮至8成熟。7.放入蝦仁煮熟。8.加入鹽和胡椒粉調(diào)味。9.出鍋撒少許蔥花。