你們喜歡的課代表(??ω??)?

這個up膨脹了，居然敢挑戰(zhàn)令人聞風(fēng)喪膽的寶塔肉！??????

寶塔肉

1. 主料與配料
2. 烹飪步驟
3. 成品展示

一、主料與配料

1. 豬肉
2. 蔥姜蒜
3. 糖
4. 花椒
5. 料酒

二、烹飪步驟

1. 將五花肉在鍋中大火將豬毛給煎掉，然后用清水洗刷一下
2. 將五花肉放入鍋中，加入蔥姜蒜，還有大量的老抽，和適量的清水。大火煮1小時
3. 煮好的五花肉放涼后，將五花肉的厚度改成與寶塔肉模具下沿一樣高，將長寬切成比模具略大一些。壓上重物，放冰箱冷凍了小時。
4. 冷凍兩小時后，將五花肉按照模具修改成比模具略小的大小，使得五花肉可以塞進(jìn)模具中然，后再放入冰箱冷凍3小時。
5. 可以將五花肉一直沿邊緣切出2，3毫米薄的薄片，刀要快，手要穩(wěn)，一定要連續(xù)不能切斷了
6. 將柱侯醬與蠔油1比1混合后，涂抹在五花肉片上，再將它一次卷成正方形，然后將五花肉放入模具中，再由中心往外向下推進(jìn)。
7. 將梅菜泡發(fā)后，洗個幾次，然后放入鍋中炒干倒出備用。將蔥姜蒜切成末，和一些邊角料五花肉丁一起爆香，再加入適量干辣椒，最后放入梅菜炒香。倒入之前鹵五花肉的醬汁，和適量柱侯醬。然后將炒好的梅菜倒入模具中
8. 上鍋蒸兩小時后，將模具中的湯汁倒出。將上海青切兩半，過水?dāng)嗌髷[盤。將寶塔肉倒扣在上海青上。
9. 將鹵五花肉醬汁中加入適量柱侯醬煮開后，加入淀粉水勾厚芡，淋在寶塔肉上，大功告成

三、成品展示