學(xué)會了出圖的手法，但時不時會出現(xiàn)這種情況？

你 中不中？

以上的情況是因為你在“錯誤打發(fā)”所導(dǎo)致的

??奶泡細化不足or細化不均勻??

這兩個原因使你的奶泡“確診”分層啦??

“細化不足”——??蒸汽頭與牛奶之間過深的距離所導(dǎo)致。

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開始打奶泡時，

你將蒸汽頭埋進牛奶的距離過深，

那么奶泡表層浮動很小，但奶泡內(nèi)一直處于發(fā)泡的狀態(tài)。

則分層的奶泡做不到拉花的效果，

直到后面的干奶泡直接浮在表面上，模糊且粗糙。

“細化不均勻”——??奶泡內(nèi)沒有充分細化。

進氣時，如果你的蒸汽頭在牛奶液面如“蜻蜓點水”一樣：

在表層過淺的蒸汽頭導(dǎo)致發(fā)泡迅速，形成氣泡多且厚的現(xiàn)象。

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拉花缸抬高也沒能使奶泡內(nèi)充分翻滾，導(dǎo)致細化不均勻。

呈現(xiàn)的拉花狀態(tài)是厚重的，無流動性可言。

可以看出

奶泡分層導(dǎo)致的“災(zāi)難現(xiàn)場”有多明顯。??

那么，教你從源頭上解決??

細膩的奶泡從進氣到細化都有一個共同點：

蒸汽孔的位置是朝下的。

進氣時適當(dāng)露出蒸汽頭，連續(xù)產(chǎn)生奶泡（把握35%的發(fā)泡量）；

發(fā)泡夠了抬高拉花缸，

留有充足的時間進行細化處理；

往下噴的蒸汽可以使奶泡內(nèi)部像龍卷風(fēng)一樣均勻翻滾，

達到充分細化的效果。

拉花穩(wěn)定的前提

從打發(fā)穩(wěn)定的細膩奶泡開始！～