一、粗糧玉米面

玉米也叫御米，是帝王經(jīng)常吃的食物，玉米是粗糧中的保健佳品，含有膳食纖維及鈣鉀鎂鐵鋅對(duì)人體的脂肪和膽固醇正常代謝、冠心病動(dòng)脈硬化、降低高血脂有著食療作用。

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新鮮油菜，裙帶菜洗凈備用，調(diào)一碗個(gè)性十足的底料后，即可等待美食出鍋，三鍋齊開(kāi)，將玉米面、油菜、裙帶菜、海螺丸，注入秘制靚湯，文火煮沸，加入一枚靈魂鹵蛋，一碗飄香四溢的玉米面就做好了，趁熱品嘗玉米的香氣，配菜的鮮美，勁道爽滑的口感，真是老少皆宜，回味無(wú)窮……

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二、仁孝文登面

仁孝文登面，威海面食的傳承與創(chuàng)新。這碗仁孝文登面雖樸實(shí)無(wú)華，卻鮮美盡爽，堪稱人間尤物。

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用綿力將面粉揉成團(tuán)，在揉面機(jī)的精雕細(xì)琢下面條筋道爽滑?；ㄈ狻⒛径?、白菜、香菜切丁備用，熱油炒香，加入蔥、姜等佐料調(diào)味，鮮蝦與花蛤的搭配妙不可言。注入鮮美蛤湯，傾聽(tīng)醇羹高湯云水翻騰。面條旺火煮開(kāi)涼水激發(fā)韌性，盛入碗中，淋上鹵湯即可。

三、養(yǎng)生海帶面

養(yǎng)生海帶面，海帶面條不尋常，又補(bǔ)碘來(lái)又健康。海帶面中的主要成分是海帶粉，海帶是我們膠東地區(qū)的特產(chǎn)，說(shuō)到吃海帶我們首先想到的就是海帶中含碘可防治缺碘性甲狀腺腫，其實(shí)除此之外海帶的功效還有很多，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，具有降壓、降糖、降脂、預(yù)防心腦血管病，防治甲狀腺腫，提高免疫力等功效，如此多的好處值得推薦。

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精面粉加海帶粉、菠菜汁揉捏上勁，拿出40米長(zhǎng)的搟面杖，搟出薄如紙張的面片，再拿出一把能開(kāi)天辟地的大刀，小心翼翼的把面條切到細(xì)如發(fā)絲，鍋內(nèi)煮沸生命的源泉，纖如牛毛的面條下鍋即熟。注入高湯之后，點(diǎn)綴上木耳絲、海參花與枸杞，正是翠綠碗中一點(diǎn)紅，千絲萬(wàn)縷滋味濃。

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四、魚(yú)鹵地瓜湯

魚(yú)鹵地瓜湯是乳山特色美食，菜品制作最為講究，原材料主要由新鮮的海捕魚(yú)、地瓜面和時(shí)令蔬菜組成。地瓜面中的成分能祛除魚(yú)腥味，增加魚(yú)的鮮美，魚(yú)的成分祛除地瓜面中的土氣，中和地瓜面的甜膩。吃起來(lái)鮮中帶甜，魚(yú)湯和蔬菜的鮮味尤為突出，回味無(wú)窮。

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用地瓜磨成的面粉加鹽和堿清水調(diào)出面團(tuán)，揉至光滑，拿出專(zhuān)用擦菜板，雙臂雙手用力，擦出細(xì)長(zhǎng)的面條，上蒸箱蒸熟。利用十分鐘的時(shí)間開(kāi)一鍋魚(yú)鹵，馬面魚(yú)處理干凈，去除魚(yú)皮內(nèi)臟。熱鍋冷油，蔥姜爆香，馬面魚(yú)過(guò)油微煎，去腥增鮮。開(kāi)鍋后，小火煮至魚(yú)肉魚(yú)骨分離，下入適量茼蒿，魚(yú)鹵就做好了。澆上魚(yú)鹵，鮮香四溢的魚(yú)鹵地瓜湯就完成了。面條勁道，魚(yú)鹵鮮美，正是記憶深處的那一口家鄉(xiāng)味兒！

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除了海鮮，

面食慢慢的已經(jīng)變成了威海的一種信仰。

無(wú)論吃遍多少山珍海味，

記憶里最美味的還是那頓餃子和那碗面。

家鄉(xiāng)的美食包含了故鄉(xiāng)的市井文化，

百年的傳承

更是藏著這座城市的精魂。