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1、賣貨是最好控制損耗的辦法

如果店里某種水果定一個價格，水果賣不掉，這是最失敗的定價，水果賣不掉，也就造成大量的損耗。拿貨量要根據(jù)實際銷售量進行匯總后決定，也要做好上市水果和顧客需求的對接，不然會造成很大的隱形損耗。水果店拿貨拿回來后就要想著趕緊賣掉，用喇叭喊，用朋友圈賣，上外賣平臺賣都行，一是剛拿回來的水果價格可以買的比較好，利潤能做到最高，二是就可以減少很大的損耗。開水果店主入門學習交流圈子，朋友圈下搜一搜功能，搜水果店早讀課。圈子在不斷聚集水果店主同行加入，開店不易，感恩有一群良師益友！

2、及時降價清理庫存

用定價控制損耗，水果定多個價格，找到一個能夠賣出去的價格。

有些水果天然損耗很大，但是不要投鼠忌器，應季有熱度的水果即使損耗大也要上，扔得越多，其實也是賺的越多。及時處理水果也是在減少損耗，把水果做果汁和水果拼盤是常用的做法，不是說把快要壞掉的或者已經(jīng)壞掉的水果，拿來做果汁或者水果拼盤。而是在某種水果量還比較大，而預計賣不動的時候，就要想辦法及時處理了。更多開水果店入門經(jīng)驗分享，朋友圈下搜一搜功能，搜水果店早讀課。

3、多跟同行學習水果的保鮮方法

不同的水果都會有不同的保存方式，這些保存方式學習了解之后，在水果店保存水果的時候，方法用對了可以延長水果的鮮度，降低很大的損耗。比如香蕉的表皮為什么容易變黑，香蕉的根部會釋放一種乙烯的位置，是催熟用的，可以拿保鮮膜包住根部，就可以起到保鮮的作用，千萬別跟蘋果、獼猴桃放一起，也不要放在冷柜中。

4、水果店要有保鮮設備

風幕柜一定要有，一個有助于降低損耗，一個有助于出售高檔水果，具體進貨一定要根據(jù)自己當?shù)氐南M特點決定。

不能別人進什么自己也進什么，水果的損耗是水果店的一大痛點，有些水果的保鮮知識還是要學習的。水果店有冷庫的時候，其實冷庫就是倉庫，但是也不要想著把貨總是放冷庫，要把貨放顧客肚子里，放冷庫里也耽誤事，不如把它們都擺出來賣掉，凍庫不要放很久的貨，一倆天賣完，一天進一次貨。

水果最大的一個問題就是損耗問題，只有控制了損耗，才能夠很好的把水果做好。