三鮮日本豆腐

1.日本豆腐分5塊

2.備蝦仁（開背去蝦線）、魷魚（切片打花刀）、香菇（泡發(fā)好，切片），冷水下鍋焯水、清洗、控干

2.2備蔥蒜末、尖椒片

3.

起鍋燒油，日本豆腐撒土豆淀粉裹勻

3.2油溫加熱到240℃（冒大煙），關(guān)火

3.3逐個(gè)下豆腐，如果有粘連，開火升高一會(huì)油溫會(huì)自動(dòng)分離

3.4炸到金黃撈出控油

4.

留底油，爆香蔥蒜，放海鮮和香菇，加生抽、白胡椒粉、水、老抽、鹽（八分口）、水淀粉勾芡；日本豆腐、青椒回鍋翻拌均勻出鍋