說起粿條，大家都不陌生，但是關(guān)于粿汁大家了解多少呢？

記住，粿汁可不是“果汁”哦，它和粿條一樣，都是潮汕當?shù)卮竺字瞥傻拿朗?，關(guān)于它們的區(qū)別，讓小編帶大家一探究竟吧！

粿條

粿條是潮汕特有的民間美食，與河粉看起來差不多，但是粿條不同于河粉，其口感比河粉更具彈性。

其制作過程是，大米經(jīng)過浸泡，用石磨碾壓打成米漿之后，裝在鐵制的抽屜里柴火燒制蒸出來，再經(jīng)過切制，形成條狀的粿，因此稱為粿條。其口感潤滑柔軟，不管是炒，煮，拌都是一等的美味。

想吃到正宗的粿條不一定只能在潮汕，一些全國連鎖的潮汕粿條店將潮汕這一美食傳播了出去。品嘗過鮮手道他們家的粿條，感覺不輸潮汕當?shù)氐奈兜溃?/p>

粿汁

粿汁是潮汕地區(qū)隨處可見的街頭傳統(tǒng)民間小吃，主料是像粿條般滑口的粿汁皮，配以各色各樣的鹵菜和配菜小吃，淋上淺棕色的鹵汁，最后撒上蔥珠朥和蒜頭朥（用豬油炸熟的蔥花和蒜泥），趁著熱氣，聞著四溢的香氣吃，越吃越有味。

粿汁的出現(xiàn)于潮汕地區(qū)粿品豐富有著撇不清的關(guān)系。在過去物質(zhì)匱乏的年代，潮汕人們制作著各種各樣的粿品，剩下的材料不舍得丟掉，就會收集起來，兌成米漿，在平底鍋里烙成薄薄的一層，這就是最早的“粿汁皮”。

雖然起初是為了填飽肚子才發(fā)明粿汁的，但是到了現(xiàn)在，人們享受粿汁的原因已經(jīng)變成追求美味了，粿汁的原料也從用剩的大米變成優(yōu)質(zhì)上等的大米。對有美食情結(jié)的潮汕人而言，饕餮盛宴也比不過這一碗潔白細膩的粿汁來得胃口大開，趁熱一碗下肚，香馥的稻米香味搭配上鹵得恰到好處的豬肉、豬皮堪稱絕配，能吃上粿汁一碗絕對是生活中的小確幸。