雞蛋應(yīng)該是我除了肉之外，最喜歡的食物了。

煎炒烹炸皆可，稍作調(diào)味，便是一道好菜，我尤愛實蛋的做法：實蛋是東北特色菜肴，做時敲破蛋殼一頭，將蛋黃蛋清倒入盆中攪勻，再用堿調(diào)味定型，灌回蛋殼中，小火蒸煮十分鐘即可食用，火淺則泛黃，火大則泛青，各憑喜好，而其又可以二次加工，或是用鹽、醋、香油等調(diào)味，加之辣椒、大蒜、蔥花為輔涼拌，又或是加入孜然、芝麻、辣椒面下鍋爆炒，亦或是將其串于鐵簽，置于炭火之上燒烤，皆是美味，攜朋伴友，淺酌幾杯，豈不美哉。