烘焙店長崗位職責拆分細化，有一定的方向指引效果。人、物、場三個主要管理標準化以及人才復制體系搭建方法，門店崗位職責標準化：店長該做什么、怎么做、做到標準、店長什么可做，什么不可做！

一、烘焙店長手冊：店長的日常工作

1、培訓

A、新員工的培訓：

（1）理論培訓方法

（2）實操方法培訓

（3）訓練方法

門店標準化訓練：自己先說一遍，讓員工重復一遍；自己做一遍，讓員工再做一遍，直到熟練。

（4）考核方法

B、老員工的培訓：

（1）產(chǎn)品更新

（2）訓練方法

2、學習

（1）員工的管理方法

（2）產(chǎn)品更新速度

3、執(zhí)行

（1）門店日常管理流程化

比如要實現(xiàn)自動化排班，例如：新舊搭配(熟練工+半熟練工)、高低峰排班(低峰期減少員工，高峰期增加員工)、節(jié)假日排班等等(根據(jù)門店位置，合理安排員工）員工合理搭配，確保門店正常運轉(zhuǎn)。

（2）產(chǎn)品制作標準化

（3）上傳/下達

4、協(xié)調(diào)

（1）總部各項活動

（2）客服相關問題

（3）客戶客訴問題

我們可以每日收集一些重要顧客或者復購率高的顧客反饋和抱怨，然后每周將這些反饋的意見和抱怨上報給公司領導。這樣公司才能更準確的知道我們需要改進什么！

（4）員工協(xié)調(diào)

門店標準化店長崗位職責：店長如何與員工溝通交流，包括為公司培訓人才，如何服務好客戶，收集客戶的反饋比例上報給領導和老板，及時做好產(chǎn)品的調(diào)整，讓市場接受，讓客戶認可我們；不去發(fā)現(xiàn)，不上報，不調(diào)整，最后客戶流失。

二、烘焙店長標準化復制五步法：

（1）第一步分析店長職責定標準

（2）第二步提煉店長標準顯價值

（3）第三步復制店長標準成課件

（4）第四步訓練店長標準重實戰(zhàn)

（5）第五步執(zhí)行店長標準出績效

烘焙店長標準化復制：減少店長犯錯機會，還有店長每日工作流程，店長最新崗位職責，店長每月的核心工作等。

經(jīng)驗對于我們來說是遠遠不夠的，時代在不停地變化，我們曾經(jīng)所學過的那些知識，現(xiàn)在也難以滿足顧客不斷變更的需求。

每當一種新產(chǎn)品、新項目出來后，產(chǎn)品的成分、操作手法以及專業(yè)知識都必須有一定的變化，這就要求我們必需要不斷地學習門店相關的專業(yè)知識，制定和迭代店長標準化手冊，以此來提高自身的專業(yè)素養(yǎng)。

課程現(xiàn)場制定出精靈Q蜜烘焙店長標準化手冊1.0版（word版+思維導圖），店長每日工作流程，店長標準化PPT，門店標準化檢查表等工具，快速培養(yǎng)合格店長！