酒店餐飲服務(wù)中使用的傳送設(shè)備主要有：

1、 傳菜的電梯

（1） 電梯的種類很多。按用途分有客用、消防和病患用的； 按控制方式可分為手動(dòng)式（又稱按鈕） 、自動(dòng)式和程序自動(dòng)控制型等 ；

（2） 轎廂尺寸大小不一， 一般為1m×1.2m～1.5m×2M 。

（3） 電梯井道寬度一般為 3m ～4m（寬）或 4m～10m（窄）。

（4） 在高層建筑上安裝電梯時(shí)設(shè)置安全防護(hù)設(shè)施。

（5） 當(dāng)采用鋼絲繩提升貨物時(shí)需配置專用貨架以便于貨物的堆放及取物操作。

（6） 根據(jù)不同的需要可配備各種規(guī)格的導(dǎo)軌系統(tǒng)供人員上下樓層使用。

2、傳菜餐梯類型

傳菜餐梯按照操作平臺(tái)位置不同，可以分為地平式傳菜餐梯、窗口式傳菜餐梯。地平式傳菜餐梯可以將餐車直接推入餐梯內(nèi)，運(yùn)輸餐車方便。窗口式傳菜餐梯的傳輸菜品的位置，距離地平有一定的高度，主要運(yùn)用于單個(gè)菜品的傳輸。

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