最懂你的課代表！???♀?

家常下飯菜

一、制作工序???????????????

1??清洗干凈土豆，用硬幣把土豆上面的外皮刮掉

2??把土豆改刀就切成厚一點的片，把切好的土豆片放在清水中浸泡 5 分鐘

3??從西紅柿的底部用小叉子插進去，隨后轉(zhuǎn)入小火，把西紅柿放在火中烤一下，更容易去皮

4??把扒了皮的西紅柿改刀條狀，放在盆中待用，蒜米拍扁，清洗干凈的小蔥切段，青椒切成塊狀，放在碗中待用。把浸泡過后的土豆片瀝干水分待用

5??起鍋燒油，提前把鍋潤一下，熱鍋涼油，再重新倒入涼的菜籽油，油溫升高至六成熱。倒入土豆片，炒成表面微微發(fā)黃

6??鍋中重新放入入少許菜籽油，倒入小料，隨后倒入西紅柿不停地煸炒，最后倒入青椒翻炒均勻，炒至香味炒至青椒完全斷生即可

7??倒入炒熟的土豆片，繼續(xù)不停地翻炒，調(diào)味，放入適量鹽、雞精、1小勺蠔油，沿鍋邊淋入少許生抽，繼續(xù)翻炒均勻。最后沿鍋邊噴入鍋邊醋，裝盤