金枕蛋糕

1.準(zhǔn)備5個(gè)雞蛋，分離蛋清蛋黃

蛋黃里加入50g牛奶，50g食用油攪拌均勻，加入100g低筋面粉攪拌成面糊備用

2.蛋白里加入50g糖，2g塔塔粉，打發(fā)至中途時(shí)加入20g玉米淀粉繼續(xù)打發(fā)，直至中性發(fā)泡

3.1/3的蛋白霜取出來放入蛋黃糊，抄底翻拌均勻，將所有的蛋黃糊加入蛋白霜，翻拌均勻，放入450g的蛋糕磨具(底部放油紙)，震出氣泡，中間擠上黃油，撒上杏仁片，放入預(yù)熱的烤箱，上下火140度烤45分鐘