《沙姜豬腳》

以下筆記整理于up主“胖江生活美食”。

材料：豬腳，沙姜，白醋，米酒，姜蔥，八角，桂皮，花椒，鹽，醬油，蔥，蒜。

步驟：

起鍋燒水，豬腳冷水下鍋。

加入半勺白醋，半勺米酒，水開后煮兩分鐘，撈出豬腳，再放清水中洗干凈。

重新起鍋燒水，加入姜蔥，八角，桂皮，花椒，3小勺鹽，大火煮開，轉(zhuǎn)小火煮40分鐘。

沙姜拍扁，再切碎。

沙姜碎加入蔥白末，蒜末，淋上熱油，加入一點(diǎn)醬油。

豬腳撈出，放入冰水，浸泡2分鐘。

豬腳擺盤，淋上沙姜汁。

完成！