香酥土豆丸子

食材：

土豆，胡蘿卜，鹽，面粉，淀粉，蔥白，香菜，火腿腸，十三香，耗油，白胡椒粉，雞蛋，香油。

步驟：

1.土豆胡蘿卜洗凈切絲，切好后放入盆中加兩小勺鹽抓拌均勻腌制十幾分鐘。

2.時間到后擠出水分，倒入清水清洗一下洗掉鹽分。

3.攥干水分放入盆中抓散。

4.蔥白切成蔥花，香菜切段，火腿腸切成細(xì)絲，放入少許鹽，少許十三香，一小勺耗油，少許白胡椒粉，打入一個雞蛋，少許芝麻香油，放入一小碗面粉，少許淀粉抓拌均勻。

5.搓成小圓，起鍋燒油，開大火燒至四成熱放入丸子，保持中小火，全部下了之后開大火定型，之后用勺子輕輕的推使其受熱均勻，炸三分鐘左右撈出。

6.丸子撈出開大火，復(fù)炸一遍。