來盤兒烤肉

大蔥白中間切開，斜刀切成眉毛蔥（如圖），可用洋蔥替代

二味水：10粒左右花椒、2枚大料泡水備用

牛肉選擇：上腦、里脊、肉眼、胸口、肥牛卷均可

根據(jù)喜好切成片、段、塊

腌制：加入二味水抓進肉內(nèi)，加雞精、生抽、胡椒粉、料酒、醋、鹽、五香粉、老抽各少許；加一把眉毛蔥（大蔥）、可加香菜抓勻；加食用油少量，冰箱冷藏腌制至少半小時

配置撒料：4枚仙貝碾成粉、仙貝粉一半量的孜然粉、自接量辣椒面、自喜量白芝麻抓勻

炙子預(yù)熱（可用煎鍋、炒鍋代替），肥肉下鍋煎烤出油潤鍋，加入腌制好的肉變色后翻面烤干水汽，加大蔥翻拌，撒料，裝盤

平平安安，記得按時吃飯