配料

• 雞蛋?4??130大卡

• 黃油?250克（1杯）??717大卡

• 淀粉?200克

• 面粉?200克（2杯）

• 糖粉?120克（1杯）

• 香草精?1茶匙

• 鹽?1撮??1大卡

• 所需的?糖粉?量

卡路里是指100克產(chǎn)品

斯特雷薩（Stresa）的小雛菊是餅干，它是用融化的酥油酥皮糕點制成的，該糕點是用黃油，糖粉和堅硬的蛋黃制成的。尤其是后一種成分，使面團異常脆嫩可口。典型的斯特雷薩（Stresa）是皮埃蒙特山區(qū)的一個小村莊，由糕點師彼得羅·安東尼奧·博隆加羅（Pietro Antonio Bolongaro）于1857年在瑪格麗塔公主（Margherita）的第一次圣餐中首次制成。這些脆餅餅干非常受歡迎，以至于它們后來成為8月15日薩沃伊宮（House of Savoy）的典型甜點。以雛菊的形狀制成，但也可以做成更現(xiàn)代的版本，非常適合作為美味禮物或享用自制早餐和小吃。

如何從斯特雷薩準備小雛菊

將雞蛋放入鍋中，用冷水蓋上，從沸騰開始煮8分鐘；煮熟后，瀝干水分并將其去殼（1）。

從煮熟的雞蛋中取出蛋黃，將其收集在碗中，然后用叉子將其搗碎（2）。

在一個碗里，將面粉與糖，鹽和香草混合；加入切丁的黃油和蛋黃泥，開始揉捏（3）。

將面團轉(zhuǎn)移到工作表面上并繼續(xù)工作，直到獲得堅硬且均勻的面團。將其包裹在保鮮膜（4）中，并在冰箱中放置至少1小時。

靜置一段時間后，借助with面杖（5）將面團卷成約5毫米厚的薄片。

使用特殊的模具（6）獲得許多雛菊。

此時，用較小的圓形模板制作中心（7）。

將餅干放在襯有羊皮紙（8）的烤盤上，再冷藏至少30分鐘。將曲奇在180攝氏度的烤箱中烘烤10分鐘，直到它們變成淺金色。

從烤箱中取出餅干，將其放在金屬絲架上冷卻，然后在餅干上撒上大量糖粉，即可上桌（9）。

保存

來自斯特雷薩的小雛菊可以保存在特殊的錫容器中或玻璃鐘罩下至少保存6-7天。