今天做一款比較簡(jiǎn)單的貝果，配方簡(jiǎn)單

沒有廚師機(jī)也可以制作，稍微手揉一會(huì)就行，可以做練習(xí)用

外殼脆脆的，有獨(dú)特的韌性和風(fēng)味，內(nèi)部組織有嚼勁

嚼起來(lái)有微微的咸味，同時(shí)有滿滿麥香味，仔細(xì)品味下來(lái)，幸福感爆棚

【原料】

清水——————120克

酵母——————2克

白砂糖—————5克

高筋面粉————200克

鹽———————3克

清水(浸泡用）——800克

白砂糖(浸泡用）—40克

【制作過(guò)程】

1、把清水120克、酵母2克，放一起攪拌均勻，靜置5分鐘活化酵母。

2、加入白砂糖5克，攪拌均勻備用。

3、把高筋面粉200克、鹽3克，放一起拌勻。

4、邊攪拌邊倒入酵母水，先拌成絮狀。

5、用手揉成團(tuán)，無(wú)干粉狀后，蓋上蓋子松弛10分鐘。

6、松弛好的面團(tuán)揉至表面光滑即可。

7、包上保鮮膜，冷藏30分鐘。

8、取出面團(tuán)，均勻分成4份。

9、取一個(gè)面團(tuán)從邊上往中間折面團(tuán)，出光面后再揉圓。蓋上濕毛巾，松弛10分鐘。

10、取一個(gè)面團(tuán)，光面朝下，搟成長(zhǎng)條狀。

11、把上面1/3處，往下折，再下面1/3處，往上折，交疊起來(lái)。

12、兩邊往中間捏緊收口，搓圓一下。

13、每個(gè)面團(tuán)都一次整形一下。取最開始那個(gè)面團(tuán)，收口朝上，一頭用搟面杖壓扁，另一頭放上去收口捏緊。

14、烤箱開發(fā)酵功能，溫度30℃，放一杯熱水幫助發(fā)酵至1.5倍大即可。

15、輕輕按壓面團(tuán)，面團(tuán)回彈就是發(fā)酵好了。

16、清水800克煮沸后關(guān)火，加白砂糖40克融化。

17、把發(fā)酵好的面團(tuán)放進(jìn)去，正反兩面各泡30秒。

18、撈出后瀝干水分。

19、烤箱210℃提前預(yù)熱，烤制15-20分鐘，具體烤制時(shí)間看表面上色情況。

20、出爐后趁熱在表面噴一層水霧，可以形成裂紋。

21、原味貝果，完成O(∩_∩)O

22、外殼脆脆的，有獨(dú)特的韌性和風(fēng)味。

23、內(nèi)部組織有嚼勁，嚼起來(lái)有微微的咸味。

24、同時(shí)有滿滿麥香味，幸福感爆棚。

【小貼士】

貝果對(duì)半剖開，涂抹上奶油奶酪、果醬等等，再夾上雞蛋、培根、肉松、芝士等等，可以做成三明治，搭一杯咖啡，就是經(jīng)典美式早餐。