燒烤到底是腌制好吃還是不腌好吃
2022-12-18 15:00 作者:貪吃的沒(méi)團(tuán)子 | 我要投稿
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目錄
一、原材料
二、洋蔥的作用
三、開(kāi)烤
一、原材料
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00:07
???羊腿肉：肌肉纖維中水分較大，烤的過(guò)程中容易變干，建議腌制
??羊油：無(wú)需腌制
??肋骨肉：肥瘦相間無(wú)需腌制
二、洋蔥的作用
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00:36
???提味
??提供水分
用手或機(jī)器把羊肉和洋蔥抓勻腌制半小時(shí)
三、開(kāi)烤
?
01:39
?????瘦肉要快速定型鎖住水分：保持肉質(zhì)的嫩度和韌勁
????肥肉需要更長(zhǎng)時(shí)間釋放油脂：香而不膩
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