很多人習慣炒菜把油要燒到冒煙才下鍋，當油開始明顯冒煙，說明溫度已經(jīng)比較高了。當油開始冒煙時，油中的一些成分會發(fā)生化學反應，產(chǎn)生有害物質(zhì)。這些有害物質(zhì)還可能通過呼吸道進入人體，損傷肺泡組織和肺功能，甚至引發(fā)肺癌。因此,炒菜盡量在油冒煙前入鍋，這時的油溫已經(jīng)能炒熟菜了。讓我們一起關注健康，保護自己和家人！我是老肖，關注我，每天一句健康大實話，為你的健康護航。咱們明天見。