有蜜源植被開花，就能采釀蜂蜜。中國南北跨緯度大，蜜源植被種類繁多，產(chǎn)蜂蜜的地方多達上百個，產(chǎn)地雖然是蜜蜂采釀蜂蜜的源頭，但是對蜂蜜品質(zhì)的影響并不大。

化工廠多的地方排放有毒氣體或粉塵，污染了環(huán)境，擔心這種地方產(chǎn)的蜂蜜也有污染，吃了對身體有害。其實，有這種想法的人大錯特錯。蜜蜂的生命力非常脆弱，為了采那點蜂蜜，還冒著蜜蜂被毒死的風險，養(yǎng)蜂人不至于傻到這種地步。

天然蜂蜜的質(zhì)量好壞主要看水分含量，用折光儀可以測的波美度及水分含量的對應數(shù)值。養(yǎng)蜂業(yè)內(nèi)認為蜂蜜的波美度越高，水分含量越少，質(zhì)地越濃稠。只要不人為摻雜使假，通常把42.5波美度以上劃分為成熟蜜，屬于高品質(zhì)的蜂蜜。

養(yǎng)蜂是個靠天吃飯的行當，惡劣的天氣、異常的氣候?qū)Ψ涿凼粘啥加杏绊?。并不是到哪里趕花采蜜都有好的收成，有些蜂蜜產(chǎn)地時常出現(xiàn)欠收或絕收年份，連蜂蜜都采不到，談質(zhì)量好壞未免太遙遠。大家選購蜂蜜時，不要過于相信商家對蜜源地的吹噓，甚至都未必是這款蜂蜜的產(chǎn)地。

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