作者：國紅

?????? 周末的早晨，沒有比喝一碗自己熬的玉米糊，更舒心愜意的事了。一勺新玉米面，半鍋水，再加少許面堿，熬粥就這么簡單。最好用小電飯鍋慢慢熬，時而用勺子攪拌一下，等開鍋。期間千萬不能離開，不要分心，否則開鍋后就會撲出來！不僅擦灶臺讓人懊惱，而且浪費(fèi)糧食。這過程有點(diǎn)像創(chuàng)業(yè)，需要耐心和堅守，又是戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢如履薄冰，稍不留神，就有可能偏離軌道，甚至前功盡棄。

?????? 很快，一鍋醇香濃郁、黃燦燦的玉米糊熬好了。盛在青花瓷小碗里，先晾一會兒，可以加點(diǎn)白糖，味道更佳。加紅糖的口感不如白糖，而且變了顏色也不好看了。每種食物似乎都有其固定搭配。玉米糊也算是百搭了，配上饅頭包子等面點(diǎn)，咸鴨蛋或煮雞蛋，各種小咸菜蘸醬菜，都非常好吃。光喝玉米糊，也可清腸、平肝、去火、降燥。在東北，喜歡喝玉米糊的大有人在。東北盛產(chǎn)玉米，以前經(jīng)濟(jì)不發(fā)達(dá)，食物比較單一，玉米是一日三餐的主打。后來生活水平提高了，大米白面成了主食擔(dān)當(dāng)，玉米反而變成了餐桌上的稀客。有些餐廳賣包子，甚至一些大酒店，都有提供免費(fèi)的玉米糊，也是吸引顧客的方式。

?????? 我是玉米糊的鐵桿粉絲，因?yàn)樗?jīng)救過我的命。說來話長，這是一個心酸又溫馨的故事。我出生于70年代，當(dāng)時物質(zhì)極度匱乏，不僅沒有奶吃，連奶粉也買不到。我爸托工友在黑龍江奶粉廠工作的姐姐，好不容易從內(nèi)部申請買了5袋奶粉，卻不到三個月就喝完了。面對嗷嗷待哺的我，老爸急中生智，把新下來的玉米，用插板插碎，再用紗布過濾，留下新鮮的玉米漿，煮熟，加糖，一勺一勺地喂我。黃艷香濃的玉米糊，填飽了饑腸轆轆，也撫慰了小小心靈。玉米糊是我的第一個輔食，倒也是難得的綠色食品，所以把我喂得很胖。沒吃母乳的孩子，抵抗力終究差一些，小時候經(jīng)常鬧病。爸爸總是第一時間抱我去醫(yī)院，從來不敢耽誤。同時，想辦法給我增加營養(yǎng)，盡量讓我長得胖一點(diǎn)，他們認(rèn)為胖孩子更抗折騰。我能吃飯了以后，家里的面包、雞蛋、香腸和罐頭從來沒斷過。另外，我們有前后兩個大大的園子，種了很多各種各樣的果樹，還有不同季節(jié)的蔬菜，雞鴨鵝狗豬也都養(yǎng)了不少。

?????? 然而主食中，給我印象最深的還是玉米糊。多年以后，面對再多的美味佳肴，我依然愛喝一碗自己熬的玉米糊。以前每次回故鄉(xiāng)，我都要讓哥哥熬玉米糊喝，臨走都要買兩袋最新下來的玉米面。如今父母都不在了，故鄉(xiāng)很少回去了。但每次出差回來，或周末假期，我還是保留著喝玉米糊的習(xí)慣。守在電飯鍋旁，慢慢熬半鍋玉米糊，細(xì)細(xì)品那香甜而樸素的味道，是休閑放松，亦是一種心靈治愈。因?yàn)椋俏兜览镉泻芏嗤旰凸枢l(xiāng)的回憶。