食材：去皮五花肉、鮮香菇、干黃醬、黃豆醬、甜面醬、花雕酒、蔥、姜、糖、味精、胡椒粉、香油等。

1.香菇去蒂切丁焯水，水里加2g鹽，焯5分鐘撈出控水。

去皮五花肉切丁備用。

碗中放一勺干黃醬、一勺黃豆醬、一勺甜面醬、兩勺花雕酒澥開。

2.鍋中放油放五花肉丁煸炒出油，中火炒到肉丁發(fā)黃，炒出干香的感覺。

放蔥、姜末小火炸出香味

蔥姜上色倒入調(diào)好的醬，用小火炒醬

炒到油醬分離，醬能掛勺，加兩小勺糖、一小勺味精

倒入香菇，放2g胡椒粉炸兩分鐘，倒入5g香油出鍋。

3.煮好的面條過涼，放菜碼黃瓜絲、胡蘿卜絲、豆芽和炸醬