雪菜蒸魚

備料:鱸魚殺洗干凈，去除背鰭魚鰭，用九十度水燙過，刮去表面黏膜，從腹部下刀將魚骨頭骨斬?cái)?，將魚平鋪（用刀不熟練可以用剪刀，注意安全）將魚身切斷

五花肉去皮后切大粒，雪菜去根，切黃豆大小，葉子豎切幾刀避免太大

做法:鍋熱少油，線下五花肉煸炒出豬油，下入蔥姜炒香后加入雪菜不斷煸炒，加少許水，味精調(diào)味，鋪到魚上完全蓋住，大火上汽十分鐘后取出，沿邊倒入蒸魚豉油即可