花甲泡水加鹽吐沙，咸蛋黃烤箱烤十分鐘（200℃應(yīng)該可以），魷魚去皮切段，大蝦去頭去殼去蝦線，蝦加鹽和胡椒姜絲腌制抓兩分鐘出膠。

鍋內(nèi)加油中火煎蝦頭，下姜片時不時壓一下蝦頭，至冒白泡，倒出過濾蝦油。

熬蝦湯：回鍋蝦頭，加兩碗開水煮十分鐘，取湯備用。

重新起湯鍋，下肉沫炒至出油，加蒜蓉姜片，炒一會再加蛋黃壓碎，中火炒冒泡，加蝦湯，沸騰后加豆腐其他海鮮，大火加蓋煮5分鐘，加蔥花芹菜，最后淋蝦油