醬香酒的風(fēng)味與儲(chǔ)存老熟程度密切相關(guān)。酒需三分釀，還需七分藏，相信大多數(shù)酒友都知道，純糧、優(yōu)質(zhì)的醬香型白酒，在合適的環(huán)境下存放，時(shí)間越久越醇香。

藏酒不僅僅要考慮儲(chǔ)酒的環(huán)境，醬香酒的儲(chǔ)存容器也有一定的講究，好的儲(chǔ)存容器會(huì)讓酒的風(fēng)味錦上添花。

那么醬香酒適合用什么容器儲(chǔ)存呢？

一陶壇

陶容器是我國(guó)歷史悠久的盛酒容器和貯酒容器，陶壇被酒界稱為“會(huì)呼吸的陶壇”，又被譽(yù)為東方“橡木桶”。因?yàn)樘盏臒茰囟缺容^低，只有700多度，導(dǎo)致陶壇壁上會(huì)有很多毛細(xì)孔。醬香酒的微生物需要氧氣來(lái)呼吸，陶壇的毛細(xì)孔可以把氧氣透過(guò)去，與酒產(chǎn)生“微氧循環(huán)”，使壇內(nèi)酒液產(chǎn)生呼吸，從而加速酒的酯化、氧化速度，促進(jìn)醬酒老熟、醇香柔美。

同時(shí)陶容器里還有許多元素如硅、錳。鈣、鎂等，對(duì)酒中的有機(jī)物起到催化作用，加速白酒的老熟進(jìn)程，促進(jìn)酒質(zhì)提高。

對(duì)于傳統(tǒng)工藝釀造的優(yōu)質(zhì)酒，用陶瓷壇來(lái)儲(chǔ)存酒是最好的，如果密封好，隨著儲(chǔ)存時(shí)間的不斷增加酒在儲(chǔ)存過(guò)程中的陳化，越陳越香。

二玻璃容器

現(xiàn)在白酒市場(chǎng)上，用量最大，最常見(jiàn)的就是玻璃瓶。玻璃的的特點(diǎn)是穩(wěn)定性強(qiáng)，耐腐蝕，耐高溫，密封性好。所以很多白酒都用玻璃瓶裝，不僅安全，賣相也美觀。

但是它不適合長(zhǎng)期存放，因?yàn)樗笟庑圆?，相?dāng)于直接隔絕了空氣，不利于白酒的陳化和老熟，加上透光性強(qiáng)，存放白酒，老熟的速度會(huì)非常慢。所以玻璃瓶只適合售賣使用，是不太適合長(zhǎng)期存放的容器。

三金屬容器

金屬容器通常被酒廠所使用，比較常見(jiàn)的是鋁制貯酒容器和不銹鋼大罐。不過(guò)現(xiàn)在鋁制的已經(jīng)逐漸被淘汰，因?yàn)閷?duì)人體有害。而不銹鋼大罐一般是用來(lái)大批量勾調(diào)酒的或者盤勾好了臨時(shí)貯存酒用的，一般醬香酒勾調(diào)好了需要貯存三個(gè)月至半年才會(huì)罐裝酒瓶或者放入大酒缸。

四塑料容器

塑料瓶市場(chǎng)上用量比較少，一般見(jiàn)于低端白酒。目前市面上白酒的塑料桶包裝，分為兩類：一類是一般聚乙烯塑料，主要成分是聚乙烯，它溶于酒精，雖然速度慢，但會(huì)影響白酒的口感和品質(zhì)。用聚乙烯塑料桶裝白酒，時(shí)間一長(zhǎng)，聚乙烯可大量溶解于酒精中，人們飲用這種酒后，會(huì)造成皮膚過(guò)敏，嚴(yán)重的會(huì)導(dǎo)致貧血癥。

另外一類是環(huán)保PET包裝。PET是一種新型的高分子聚脂材料，國(guó)外已用于啤酒等低酒精酒的包裝，用來(lái)裝白酒，不會(huì)有危害，但存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)后，酒精會(huì)逐漸揮發(fā)。為了自身的健康，在購(gòu)買了塑料桶裝的白酒后，請(qǐng)盡早用其他容器來(lái)裝酒儲(chǔ)存。

一瓶?jī)?yōu)質(zhì)的醬香好酒——產(chǎn)區(qū)、產(chǎn)能、工藝和儲(chǔ)存一個(gè)都不能少。而儲(chǔ)存就需要選擇到正確的容器以及環(huán)境，以上這幾種較為常見(jiàn)的儲(chǔ)酒容器，若將它們逐一綜合排序，陶瓷壇陳化效果最佳，其次為玻璃，再到以不銹鋼為主，最后則是塑料。