我們都知道，在農(nóng)村生活的農(nóng)民們除了種地以外，還會進行家禽的養(yǎng)殖，其中最劃算也最受歡迎的就是雞，每天都能夠為我們提供雞蛋補充營養(yǎng)，還不需要怎么費心的去養(yǎng)，每天開籠把它放出去，它自己就會找食吃，但是雞也是分很多品種的，一般我們都會說土雞是最好吃的，因為它們天天出門活動，肉質很緊實，吃起來又香又滋補，但是今天我們要說的這種雞它比土雞更好吃也更有營養(yǎng)，它就是蘆丁雞。

提起蘆丁雞估計好多人都是一頭霧水，這是什么雞？怎么好像沒見過？但愛吃的朋友肯定都聽說過它，它是利用兩種山鶉雜交培育出來的一種世界上最小的雞，也被叫做是迷你雞，肉嫩、骨脆、味鮮是它的三大特點，每年蘆丁雞上市的時候都有不少會吃的朋友特意去養(yǎng)殖場訂購。

目前來說，能夠培育出的蘆丁雞分為三種顏色，原色、栗色和白色這三種，這雞是真的很小，成年以后看起來也像是剛剛出殼的小雞一樣大，產(chǎn)下的雞蛋更小更貴，之所以被稱之為蘆丁雞是因為它的蛋里含有一種叫做蘆丁的成分，能夠降血壓。這雞分雄雞和雌雞，兩者的羽毛顏色可以說是天差地別，雄雞體表覆蓋的羽毛顏色鮮明而且耀眼，最醒目的是頭頂中央那處，有一塊淺黃色的中央冠紋，而雌雞的羽毛顏色則是相當不起眼，和常見的鵪鶉差不多，整體大多是黑褐色，頭頂同樣也有淺黃色的中央冠紋，很好區(qū)分。

蘆丁雞在全世界各地都有分布，不過雖然總的分布面積相當廣泛，但是大多都是在零散的地域中有那么幾個個體分布，數(shù)量十分稀少，而且隨著時間的變化，如今并不確定部分地區(qū)是否還有分布，就像海南島分布的，有可能就已經(jīng)滅絕了。總的來說，蘆丁雞大多生活在平原地區(qū)或者是低矮的山坡處，經(jīng)常棲息在河邊的綠草地或者是沼澤處的蘆葦叢中，有時候也能在灌木叢或者是竹林邊上發(fā)現(xiàn)它們，這種雞能夠在低空快速的飛行，飛行路線基本為直線。

蘆丁雞的繁殖時期集中在六月到八月的一整個夏天，會在海拔大約兩千米左右的山地里筑建巢穴，一窩能夠產(chǎn)下的卵最多只有八枚，孵化期為十六天，這些卵大多為淺褐色或者是淡黃色，上面分布有稀疏的暗色斑點，野生的存活率和孵化率都很低，但是人工養(yǎng)殖的話，每年能夠產(chǎn)下三百枚卵。

蘆丁雞的營養(yǎng)價值非常豐富，肉嫩味美，被視為是禾花雀的替代品，一直都有“地人參”的美譽，它不僅僅是一種肉食，還是一種上好的滋補品，富含人體所需的各種微量元素，其中含量最多的是被稱為腦黃金的?；撬幔约氨蛔u為血管修復素的蘆丁。

不過，雖然蘆丁雞的營養(yǎng)價值高，價格也高，卻很少農(nóng)民養(yǎng)殖，一是因為市場尚未打開，名氣小，好多人都不知道這種特別又好吃的雞，反倒是因為體型嬌小，羽毛鮮艷，作為一種觀賞品種很出名，在許多動物園里都有蘆丁雞的飼養(yǎng)，而且發(fā)展還很快，不知道現(xiàn)在大家都認識這種蘆丁雞了么？你有沒有吃過它呢？

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