做法：

1、冷藏的阿根廷紅蝦8只，放在水中解凍。

2、完全解凍后，用廚房剪刀把蝦槍、蝦腿煎掉，再把蝦頭切除。然后把蝦開背，取出蝦線，用清水快速清洗一次，放在一邊瀝干水分。

3、切少量的姜末、拍一顆蒜頭作為料頭，切少許蔥段。

4、正式煮制：把鍋燒熱至起白煙，轉(zhuǎn)小火，放入適量的花生油，再放入蝦，用中小火把蝦的底部煎香。一分鐘后，翻面，繼續(xù)煎制。放入蒜容、姜末炒香，從鍋邊淋入少許米酒，倒入適量的開水沒過蝦，放入幾滴醬油，少許的鹽、糖，少許的蠔油提鮮，轉(zhuǎn)大火燜煮一分鐘。

5、一分鐘后開蓋，放入切好的蔥段，適量的淀粉水勾芡，即可出鍋。