脆皮五花肉??

食材：

五花肉一大塊，錫紙，五香粉，

做法：

1、五花肉整張放進鍋里，蔥，姜，玫瑰露酒，花椒，燉煮30min?

2、撈出清洗??干凈，擦干，豬皮一面用牙簽扎遍

3、五花肉切??塊，但是不切斷，放進盤中??

4、(五香粉1勺，白砂糖1勺，白胡椒粉1勺，鹽半勺，玫瑰露酒2勺，辣椒面1勺，孜然粉1勺，生抽2勺，白醋2勺)用刷子刷在五花肉上??

5、用錫紙包上，豬皮一面朝上，刷上白醋，粗鹽，鋪滿，

6、放進烤箱，180°40min?，刮掉粗鹽。再刷幾次白醋，200°40min?