有研究表明，食品無塵車間所產(chǎn)生的發(fā)塵量主要來自其工作人員，因此食品無塵車間的管理關(guān)鍵在于人員。那么，你知道食品廠無塵車間有哪些要注意的事項(xiàng)呢？

1、廠房結(jié)構(gòu)

一般來說廠房結(jié)構(gòu)以鋼筋混凝土和磚砌為主，以保證廠房結(jié)構(gòu)的牢固性。但在

設(shè)計(jì)食品廠無塵車間時(shí)，要注意車間的結(jié)構(gòu)問題，根據(jù)不同種類的食品在設(shè)計(jì)上應(yīng)采用相應(yīng)的特殊工藝。

2、車間布局

在設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)注意空間合理布局使各個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)相互銜接，同時(shí)保證衛(wèi)生安全、避免食品生產(chǎn)中交叉污染。為此，在設(shè)計(jì)無塵車間時(shí)需根據(jù)生產(chǎn)工藝和動(dòng)線合理安排布局。

3、地墻面材料運(yùn)用

食品廠無塵車間基本上要求生產(chǎn)空間的污染系數(shù)達(dá)到較低標(biāo)準(zhǔn)，所以在材料選擇上要特別注意選擇堅(jiān)固、易清潔、無毒、防水等功能特性的材料。

4、進(jìn)出水口布置

食品生產(chǎn)過程中需要用水，同時(shí)也會(huì)產(chǎn)生一定量的廢水。所以這兩個(gè)進(jìn)出水口的水必須妥善安排和使用，以減少交叉感染，確保食品安全。

5、注意通風(fēng)與采光

無塵車間并不是完全密封的空間，也需要一定的自然通風(fēng)和采光。而通風(fēng)口和采光口需保證空間內(nèi)按需換氣量，保持空氣流通，防止細(xì)菌滋生。