90%以上的新手開店，就開始直接做打折促銷活動，第一天打5折，第二天打7折，第三天打8折……做了一周，等恢復(fù)原價的時候，客流也消失不見了！

打折促銷是最笨的開業(yè)活動，純屬賠本賺吆喝。而且顧客會先入為主地認(rèn)為，你的菜品，本來就值這個價格，因為沒人會做賠本的買賣。你打5折，說明你這個菜本來就該賣5折的價格，所以活動沒了，顧客也就不進(jìn)店了。

其實，所有的顧客，并不是真的想賺便宜，去替你計算你的成本，你的利潤，顧客只是喜歡賺便宜的感覺。那么開業(yè)活動怎么做，才能讓商家和顧客都覺得賺到了呢？

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餐飲樹商學(xué)院匯總8000多家門店的開業(yè)引流活動，總結(jié)出一套完整的餐飲門店開業(yè)引流活動執(zhí)行步驟，一共分為四步：

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第一步，爆品做引流。

用店里的一款爆款單品做引流活動。這個爆款單品，一定要是錦上添花的小吃，或者是配菜，而不是主食，比如1塊錢的荷包蛋，幾塊錢的大雞腿等，這樣顧客既原價購買了既有菜品，又免費得到了一個小吃，會實實在在感覺賺到了便宜，同時也不會影響門店的客單價。

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第二步，會員充值做鎖客復(fù)購。?

推出會員充值免單的活動。很多餐飲門店做的會員充值送優(yōu)惠活動，都是讓顧客下次進(jìn)店消費時才能享受的到，這樣做很多顧客都是不愿意充值的。

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在餐飲8+1的課程中，經(jīng)常強調(diào)，做會員儲值活動，一定要做遵循“及時滿足”的原則，會員儲值，本來就是一種預(yù)售模式，如果不能讓顧客實實在在地享受到眼前的優(yōu)惠，那你辛苦設(shè)計的活動多半就屬于“自嗨”了。

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真正有效的會員充值活動，應(yīng)該是從開業(yè)那天就要打出會員充值免費吃的口號?？梢灾苯永粋€打橫幅，寫上“會員免費吃”，等顧客去結(jié)賬時，你再告訴他充值99元，今天這一餐可以免費，只要你的菜不難吃，他過來這里也方便，那這位顧客大概率是會充值的。

我們可以算一筆賬，假設(shè)客單價是20塊錢，不免單的話是119塊錢，99塊錢除以119塊錢，相當(dāng)于只打了83折，這不比你第一天5折，第二天7折要劃算多了？不僅折扣小了，還穩(wěn)穩(wěn)地拴著了一個客戶5次消費，少出了錢，多辦了事兒，還能為門店提供源源不斷的客源。

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第三步，消費送現(xiàn)金卡。

這個活動，重點是把握活動的消費門檻，要根據(jù)門店的客單價，給現(xiàn)金卡的使用設(shè)置一個門檻。

比如你們門店的人均客單價是20元，設(shè)置了100塊錢的現(xiàn)金卡，那這個現(xiàn)金卡就可以設(shè)置每次消費滿30元，每次可以抵扣10元。這樣算下來，折扣是6.7折。折扣雖然不小，但無形中又提前預(yù)定了顧客的10次進(jìn)店消費，對門店來說也是很劃算的。

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最后一步，拉群打造私域流量池?

通過前3個步驟，已經(jīng)積累了一批會員，那么，最后一步，就是要把這些會員拉到群里來，打造自己的私域流量池。

保持群內(nèi)的活躍，定期發(fā)群公告，告訴群里的會員，每天會抽取一部分的顧客享受免單，利用顧客的“賭性”，低成本地留住顧客。

除此之外，你還要把這個群當(dāng)作是自己的宣傳窗口，把每天采購、做菜的過程拍成視頻同步到群里，“多次觸達(dá)，必有轉(zhuǎn)化”，同時，也會讓他們對你產(chǎn)生信任，實現(xiàn)路轉(zhuǎn)粉的跨越。