（西南商報記者 趙蝶）記者從四川省科技廳重大處獲悉，在四川省“十四五”重大科技專項支持下，四川省農(nóng)科院水稻高粱所牽頭實施了“綠色高效釀酒專用糧重大新品種培育”項目，著力解決釀酒原糧的品種供給、品質(zhì)提升和生產(chǎn)技術(shù)問題。目前，育成專用品種6個，建立示范基地4個，示范推廣釀酒專用新品種和新技術(shù)1萬余畝。

川酒是四川省食品輕紡支柱產(chǎn)業(yè)，其產(chǎn)量和銷售均位列全國第一。川酒規(guī)模化生產(chǎn)，離不開原糧的生產(chǎn)和品質(zhì)支撐。目前，四川省釀酒原糧自給率不足20%，供需缺口巨大；釀酒原糧品種良莠不齊，難以保證釀酒質(zhì)量，亟需提升釀酒原糧的產(chǎn)量和品質(zhì)。

一是研究原糧營養(yǎng)元素和釀酒產(chǎn)出關(guān)系，解決品種選育“方向”問題。首次揭示了四種高粱釀酒理化品質(zhì)對酒質(zhì)的影響。相關(guān)成果已獲得應(yīng)用，出酒率提高2.5-6個百分點，優(yōu)質(zhì)酒率提高3-8個百分點。

二是培育綠色高效釀酒專用糧品種，解決釀酒“方子”問題。審定小麥品種1個,申請登記高粱品種1個,推薦審定水稻品種3個、小麥品種1個。

三是構(gòu)建釀酒原糧高產(chǎn)綠色高效栽培技術(shù)體系，解決種植“方法”問題。突破釀酒專用糧新品種直播機收、肥水調(diào)控、病蟲害防控等綠色高效生產(chǎn)技術(shù)，研發(fā)的“優(yōu)質(zhì)弱筋小麥豐產(chǎn)高效關(guān)鍵技術(shù)”入選2022年省主推技術(shù)。