用料： 基底消化餅干40克黃油20克芒果泥200克砂糖15克吉利丁片13克淡奶油100克奶牛20克 鏡面部分：芒果泥：20克吉利丁片3克糖3克純凈水30克3.裝飾淡奶油15克芒果丁4粒羅勒葉兩片 做法：1.把60克消化餅干打碎加入30克熱黃油攪拌均勻，倒入模具壓實冷藏備用; 2.料理機(jī)打出200克芒果泥，分成100克、80克、20克各一份備用; 3.5克、5克、3克吉利丁片分別冷水浸泡變軟，備用; 4.80克芒果泥和5克吉利丁片做成厚1厘米直徑比四寸模具小圈的圓柱果凍； 5.100克淡奶油和15克砂糖打發(fā)成酸奶的濃稠度，備用； 6.20克牛奶和5克軟化的吉利丁片隔水加熱融化加入100克芒果泥后攪拌均勻； 7.第六步驟材料倒入第五步驟材料中攪拌均勻； 8.將第七步驟材料的五分之二倒入餅干底鋪平冷凍15分鐘； 9.醬芒果凍放在第八步驟冷凍后慕斯正中間，再加入剩余五分之三的流體慕斯液，放入冰箱冷凍30分鐘； 10.制作鏡面，3克軟化的吉利丁片和30克溫純凈水?dāng)嚢杈鶆?，再加?0克芒果泥后過濾后，倒入上一步的蛋糕上面冷凍30分鐘; 11.淡奶油、芒果丁、小羅勒葉裝飾即可。