近期，福州市場監(jiān)管局對多類食品開展安全監(jiān)督抽檢，其中在對餐飲食品的抽檢中，檢出長樂、臺江、倉山、鼓樓、晉安區(qū)等地27家餐廳的餐具衛(wèi)生不合格，主要問題是發(fā)現(xiàn)食品安全標準禁止檢出的大腸菌群和陰離子合成洗滌劑。

例如，福建國惠大酒店、綠茶餐廳倉山萬達店、福州悅竹酒店等的餐具，分別檢出“陰離子合成洗滌劑”；金峰國惠大酒店、臺江區(qū)加餐海鮮自助餐廳、倉山區(qū)東北風何季餐館等的餐具，分別檢出“大腸菌群”。

陰離子合成洗滌劑的主要活性成分是十二烷基苯磺酸鈉，是一種低毒的化學物質。如果餐飲具清洗消毒流程控制不當，沖洗不足，會造成洗滌劑在餐具上殘留，對人體健康產生不良影響。食品安全國家標準規(guī)定，陰離子合成洗滌劑在消毒餐具中不得檢出。

大腸菌群是評價食品衛(wèi)生質量的重要指標，是被糞便污染的指示菌。使用微生物超標的餐飲具，可能會引起消費者腸胃不適，伴有腹痛惡心等癥狀，嚴重會導致中毒，危害人體的健康安全。食品安全國家標準規(guī)定，大腸菌群在消毒餐具中不得檢出。

本期檢出不合格食品的餐廳名單如下。

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