課代表來了~UP重點內(nèi)容都給你總結(jié)好了~

好吃酥脆的葡式蛋撻教程來了

一、制作材料

香草精版:淡奶油45克、香草精0.5克、糖12克、牛奶15克、蛋黃一個

煉乳版:蛋黃一個、糖8克、煉乳5克、牛奶25克、淡奶油45克

旺仔牛奶版:蛋黃一個、糖10克、旺仔牛奶25克、淡奶油45克

二、制作方法

1??烤箱210度預熱15分

2??先把蛋黃、牛奶、糖、香草精混合均勻，讓糖完全融化，加入淡奶油，攪拌均勻

3??過篩兩次，倒入蛋撻皮中，讓每一個蛋撻裝到八分到九分滿

4??放入烤箱210度烤23分鐘，烤好的蛋撻，撻皮酥脆，內(nèi)陷滑嫩q彈

三、操作要點

撻皮起酥不好解決方案:撻皮提前烤四分鐘、或者蛋撻皮去掉底部錫紙（不解凍）、或者撻皮提前解凍30分鐘，在倒入蛋撻液烤23分鐘

烤箱溫度從預熱到烤制都要保持在210度

不要用烤架，用烤盤讓蛋撻底部快速受熱，一定要放在烤箱最下層

如果表面沒有出現(xiàn)蕉斑，說明烤箱溫度不夠，需要調(diào)高上火

基本做到這幾點，就能烤出完美的起酥蛋撻啦??????

喜歡的快試著去做做吧！??????可以給博主點贊支持一下嗎？愛你們喲??????