“未來18個(gè)月內(nèi)將在餐廳和零售上市新品?！?/strong>

作者：百合

編輯：tuya

公司情報(bào)專家《財(cái)經(jīng)涂鴉》消息，以色列細(xì)胞培育肉食品科技創(chuàng)企Future Meat Technologies（下稱FMT）公司成功將細(xì)胞培育的雞肉產(chǎn)品造價(jià)，降到了每份7.5美金。同時(shí)，該公司獲得了產(chǎn)業(yè)合作方的新一輪戰(zhàn)略融資，融資金額達(dá)到2675萬美元，本輪資金將用于研發(fā)創(chuàng)新和加速產(chǎn)品的規(guī)?；c商業(yè)化。

FMT的細(xì)胞培育雞肉產(chǎn)品，每份大約113克，由植物蛋白與細(xì)胞培育雞肉混合制成，能提供和農(nóng)場飼養(yǎng)的雞肉完全一樣的口感、質(zhì)地及獨(dú)特的動物蛋白香氣。公司計(jì)劃將在未來18個(gè)月內(nèi)，在餐廳及零售渠道上市這款新品。

參與Future Meat Technologies此次融資的產(chǎn)業(yè)投資人包括泰森食品Tyson Foods（TSN.US,為全球最大的肉類生產(chǎn)商及供應(yīng)商之一），艾地盟ADM（全球四大糧商之一），穆勒集團(tuán)MüllerGroup以及維益食品Rich’s Product，同時(shí)公司還還獲得了眾多知名食品農(nóng)業(yè)科技風(fēng)投基金的投資，包括S2G Ventures（植物肉Beyond Meat早期投資人），中國首支專注食品農(nóng)業(yè)科技早期項(xiàng)目投資的VC食芯資本Bits x Bites，EmeraldTechnology Ventures，Manta Ray Ventures以及ADM Capital。

FMT的創(chuàng)始人兼首席科學(xué)家Yaakov Nahmias教授表示，細(xì)胞培育肉技術(shù)是需要生物學(xué)家、化學(xué)家、工程師和食品工業(yè)領(lǐng)域的科學(xué)家、專家們們聯(lián)合努力才能在短短幾年內(nèi)，將細(xì)胞培育人造肉的成本降低1000倍以上從而實(shí)現(xiàn)商業(yè)化。

FMT的CEO Rom Kshuk表示，“持續(xù)降低成本、提升收益”，一直以來都是細(xì)胞培育肉行業(yè)商業(yè)化發(fā)展的核心課題，此次的技術(shù)突破，加速了細(xì)胞培育肉的商業(yè)化進(jìn)程，推動了畜牧業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

2019年FMT實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)雞肉一磅（453.6克）的價(jià)格是150美元，一年后，F(xiàn)MT把一磅雞肉的價(jià)格降到了10美元以下。

食芯資本Bits x Bites的管理合伙人周桓達(dá)表示，這驗(yàn)證了食芯資本Bits x Bites對FMT的成本結(jié)構(gòu)假設(shè)，合成生物技術(shù)正在賦能與改變傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)食品產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)方式，從根本上解決傳統(tǒng)食品生產(chǎn)過程中帶來的安全問題、環(huán)境污染問題以及供應(yīng)鏈的可持續(xù)性。

FMT致力于通過非轉(zhuǎn)基因的細(xì)胞培育技術(shù)來生產(chǎn)動物肉，該公司獨(dú)有的專利技術(shù)，能夠讓結(jié)締組織細(xì)胞在不銹鋼發(fā)酵罐里，快速自然地裂變繁殖，同時(shí)通過不斷地自循環(huán)清除廢物，維持恒定的生理環(huán)境。

（FMT的發(fā)酵產(chǎn)線，圖片由公司提供）

據(jù)公司官網(wǎng)介紹，F(xiàn)MT使動物細(xì)胞永生無須基因改造，該細(xì)胞生長迅速，每24小時(shí)質(zhì)量增加一倍。因此，生產(chǎn)過程僅持續(xù)兩周，生產(chǎn)商可以在幾周內(nèi)迅速生產(chǎn)雞肉，羊肉和牛肉。FMT設(shè)計(jì)的活化生物反應(yīng)器，通過廢物自循環(huán)清除，將制造中使用的飼料介質(zhì)的體積大大減少了20倍。此外，F(xiàn)MT還在申請可以在無載體珠情況下懸浮培養(yǎng)細(xì)胞的專利，該技術(shù)將使產(chǎn)量提高40倍。

FMT試點(diǎn)工廠預(yù)計(jì)將于2021年上半年正式投產(chǎn)，目前正在全球多個(gè)地區(qū)尋求食品監(jiān)管的批準(zhǔn)。該公司的脂肪細(xì)胞生產(chǎn)能力是其另一個(gè)核心優(yōu)勢，加入脂肪意味著不需要像其他植物肉公司通過添加含大量飽和脂肪酸的油類或高鈉調(diào)味料來掩蓋豆腥味。除了細(xì)胞培養(yǎng)的雞肉，該公司還開發(fā)了培養(yǎng)的羊肉串和牛肉漢堡產(chǎn)品。

將成本降至10美金以下，將對業(yè)界產(chǎn)生重要意義。2013年，MarkPost教授（Mosa Meat的創(chuàng)始人）發(fā)布全球第一款細(xì)胞培育肉漢堡，宣稱造價(jià)約為32.5萬美元；2018年Memphis Meat細(xì)胞培養(yǎng)雞肉的造價(jià)成本約每100克220.46美金；2019年，AlephFarm人造牛肉餅的造價(jià)成本為每100克22.05美金；同年，Mosa Meat宣布，其細(xì)胞培養(yǎng)牛肉的造價(jià)成本為約為每100克11.20美金；2012年，F(xiàn)MT細(xì)胞培育雞肉每份1/4磅，造價(jià)為7.5美元，相當(dāng)于每100克6.64美金。

2019年，中國公司做出的第一塊細(xì)胞培養(yǎng)豬肉來自周子未來——由南京農(nóng)業(yè)大學(xué)周光宏教授團(tuán)隊(duì)創(chuàng)立的公司，這一人造肉的造價(jià)為每克300元人民幣，相當(dāng)于每100克4640美金。