胡蘿卜炒肉

一小塊瘦肉切成薄片，再切上一些肥肉片備用。

切好的瘦肉片放入碗中，加入食鹽、胡椒粉、料酒、生抽，再來一點(diǎn)點(diǎn)的老抽，將它們攪拌均，加入一些淀粉，抓拌均勻，加入少許的食用油，搓到水分，抓勻后腌上15分鐘。

胡蘿卜去皮洗凈，切成菱形片。

一個(gè)青椒切成小塊，泡好的木耳切成合適大小，切好適量蔥、姜、蒜備用。

鍋中少倒一點(diǎn)油，先下入胡蘿卜煸炒。加入一些食鹽，入個(gè)底味，繼續(xù)在煸炒上一分鐘，將胡蘿卜煸炒至五分熟，盛出備用。

鍋中留少許的底油，下入肥肉片煸炒，肥肉片煸炒出油后下入瘦肉片，將瘦肉片快速地劃展開，炒至完全變色后下入調(diào)料，將小料煸炒出香味，將炒好的胡蘿卜回鍋，加入青椒和木耳。開大火煸炒，快速的將它們煸炒均勻。煸炒均勻后淋入一圈生抽，繼續(xù)大火翻炒，翻炒入味后即可出鍋。