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東北熘肉段

2022-10-23 15:54 作者:賬號已注銷  | 我要投稿

??hello.大家好,我是你們的美食課代表


??今天給大家?guī)硪坏罇|北溜肉段??,咸香酥脆,太費米飯了

??我是第一次跟著視頻UP主做這道溜肉段,居然簡單易學(xué),成功了??而且是那種回農(nóng)村吃席的味道,必須兩碗米飯打底????你們也來試試吧。

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?準(zhǔn)備食材:


梅花肉一塊,尖辣椒2個,蔥姜蒜末,料酒,鹽1茶勺


土豆淀粉100g,清水適量


??調(diào)料汁:料酒1勺,生抽2勺,老抽勺,蠔油1勺,鹽少許,土豆淀粉1勺,十三香少許,清水半碗,混合均勻



1??土豆淀粉加適量清水提前浸泡半個小時,制作面糊



2??豬肉切方丁,加入料酒,鹽抓均勻,腌制5分鐘,

把土豆淀粉中多余的水,倒出去,預(yù)留出一點點水,就夠了?就可以得到一碗非牛頓液體的淀粉糊



3??抓入肉丁中,混合均勻,油溫5成熱,放入肉段,炸至10多秒,

定型后,在翻動肉段,炸至酥脆即可撈出


4??再把辣椒段過一下油,20秒左右立馬撈出



5??把肉段回鍋復(fù)炸1分鐘,撈出來控油


6??油熱,加蔥姜蒜末爆香,加入調(diào)料汁炒至稍微濃稠,冒泡,倒入肉段辣椒翻炒均勻,撒一把蒜末提香即可


??制作鍋包肉和肉段都選用土豆淀粉,炸出來會很酥脆,肉的話,用肥瘦相間的梅花肉,很嫩哦??

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