??如何做下飯的家常菜爆炒公雞??

??看著直流口水了??

首先把一只公雞切成麻將大小

接著把雞肉冷水下鍋

放入姜片料酒去腥味

蓋上煮出血沫后

再撈出來清洗干凈

接著干熱鍋

加入清洗后的雞肉炒干水分

再放一些花生油、姜片、蒜苗

緊接著加入鹽、八角粉翻炒入味

??注意不要炒太熟了，及時(shí)撈出來

然后用鍋里底油放入紅辣椒爆香后

加一些蒜青和雞肉一起下鍋翻炒

?調(diào)料配方

一勺耗油、一勺生抽、半勺雞精、一勺八角粉、一勺十三香

調(diào)料加入后翻炒均勻

要是太干了適當(dāng)加點(diǎn)水

最后扣上鍋蓋收汁

一道好吃又下飯的家常菜就完成了