廣州武館獨(dú)有文化：2022年05月02日(食過(guò)夜粥)

在粵語(yǔ)當(dāng)中，我們會(huì)以「食過(guò)夜粥」來(lái)形容學(xué)習(xí)過(guò)武術(shù)的人。到底為何「夜粥」會(huì)跟「練功夫」扯上關(guān)係？其實(shí)當(dāng)中承載著上世紀(jì)習(xí)武者的生活點(diǎn)滴。

據(jù)傳昔日在廣州一帶的武館，在教場(chǎng)旁邊都建有火爐，作煲粥之用。一眾基層弟子由於白天要上班，通常是在黃昏或晚間時(shí)段跑到武館上課。練完後身體又累又餓，卻不能消化太多食物，於是他們?cè)谡n後都會(huì)圍著火爐吃粥。這些粥通常是由武館的雜役或師娘等副手，在上課之初便開(kāi)始熬煮。

所以廣州人說(shuō)「吃過(guò)夜粥」，便有練過(guò)功夫之意。

這種文化後來(lái)亦傳到了香港。據(jù)前輩所述，其時(shí)做徒弟的，每日下班就輪流負(fù)責(zé)買菜，然後到武館做晚飯。之後便一齊練武，直至夜宵時(shí)間才離去。由於香港的武館地方比廣州狹小，很多更是在天臺(tái)僭建的，根本不具備圍爐吃粥的條件，因此有知道門路的小販，特別喜歡在每夜十點(diǎn)之後，在武館林立的地區(qū)，以手推車售賣粥品。做完劇烈運(yùn)動(dòng)，吃碗容易消化的粥，既可充飢，亦不影響睡眠。附近食肆有見(jiàn)於此，亦紛紛提供宵夜粥品，「食夜粥」的傳統(tǒng)，遂得以承傳下來(lái)。

隨著天臺(tái)武館日漸式微，小販又失去了生存空間，「夜粥」文化也就消失了。今天的習(xí)武者若然想吃夜宵，恐怕只得光顧快餐店和茶餐廳了。不曉得當(dāng)下大家練習(xí)完後，會(huì)吃什麼呢？