4款泡菜配方

脆爽腌蘿卜

蘿卜對(duì)半切開，切成薄片，加糖腌制半小時(shí)，加醬油米醋香料蘿卜3斤，醬油120克，米醋150克，糖30克姜絲10克，蒜片30克，小米辣4根，杭椒2根，食用油40克，干辣椒段10克，香葉2片冷藏一晚上開吃

跳水泡菜

包菜線豆辣椒，加鹽殺出水分，沖洗晾干，煮一鍋泡菜水，配方如下圖，煮開放涼倒入蔬菜里，撒上白酒密封，腌制兩天開吃

辣拌白菜

白菜加鹽殺出水分沖洗幾遍，瀝干水分′加蔥蒜小米辣，花椒面，五香粉，白芝麻，生抽陳醋白糖耗油，腌制兩天開吃

醬油腌黃瓜

黃瓜去心切斷，一斤黃瓜配30克鹽，腌一，沖洗幾遍，擠干晾干水分小時(shí)

黃瓜4斤，姜片30克，小米辣30克，蒜片60克，白砂糖100克，陳醋200克，醬油300克，澆上超香料油，搖勻，腌一晚上