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手搟面，顧名思義，就是手工搟制的面條，老家人并不陌生，我搟面條的技藝是跟奶奶學(xué)的，先向黃盆里舀兩瓢面粉，再一手往面里細(xì)細(xì)倒水一手?jǐn)嚢?，把面拌成面穗，方可和面，水要少放，面要和硬，冷天用溫水，和好的面團三光，即手與盆底不粘面，面團油光發(fā)亮；搟面，將面團放在面桌（或面板）上，壓平，用搟面杖卷面搟制，一杖…閱讀全文