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“家家倉廩足，戶戶膴臘香。”臘肉飄香，離年就不遠了。每年在臘月前后，我的家鄉(xiāng)就開始腌制臘肉，今年也不例外。古時的“臘”讀“xi”平聲，意為“陳肉或干肉”,現(xiàn)在臘肉即為腌咸肉，嚴(yán)格地講，進入隆冬季節(jié)腌制動物、家禽家畜的肉，才稱臘肉。關(guān)于它的起源不可考，古人起初只是想讓肉類存放久一點，不至變質(zhì)，使其腌制…閱讀全文